Pic Saint-Loup

La Truffe ou Tuber mélanosporum...

Truffe

Elle fait à elle seule la noblesse d’une simple omelette et sa culture reste pour beaucoup une énigme. Le Tuber mélanosporum, nom scientifique donné à la truffe, a trouvé sur le territoire un lieu propice à son développement. Une culture fragile et soumise aux caprices du temps dont la récolte agrémente avec bonheur les écrasés de pommes de terre, les pâtes fraîches ou le foie gras.

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