Route des vins et des saveurs

Rencontre des terroirs et des hommes : la Route des vins et des saveurs.

Pour déguster puis emportez et enfin savourer les parfums de la Méditerranée autour du Pic Saint-Loup, consultez, l'application « Route des vins et des saveurs » sur votre Iphone ou votre Androïd !

Le territoire du Grand Pic Saint-Loup est constitué par un patchwork de paysages qui, des contreforts du Larzac à ceux du Pic, se déclinent dans une gamme subtile de reliefs et de micro-climats. Si les sols y sont calcaires, la végétation, de type méditerranéen, traduit une longue histoire agro-sylvo-pastorale dans laquelle les garrigues, la vigne et l'olivier tiennent une place primordiale.

Les vignobles apparaissent aujourd'hui comme un élément structurant du territoire et expriment un long combat des vignerons pour aboutir à l'élaboration de vins d'une qualité remarquable. Fruits d'assemblages savants, Grès de Montpellier, Terrasses du Larzac et Pic Saint-Loup sont donc à déguster avec l'esprit du voyageur épris de découvertes sans cesse renouvelées.

Mais, ce n'est pas tout. Dans les garrigues, ovins et caprins continuent la pratique du parcours et, se nourrissant d'herbes odorantes, produisent un lait exceptionnel. Traité à la ferme, celui des chèvres devient un fromage onctueux d'une grande finesse, classé en AOP, le pélardon. Un fromage très ancien à apprécier avec un vin blanc plus ou moins charnu selon le degré d'affinage.

Quant à l'olive et surtout à la fameuse huile qui en est issue, il vous faudra, là aussi, la goûter pour faire votre choix car les terroirs, les variétés et les savoir-faire lui confèrent des saveurs différentes. Ici, le fruit se travaille en famille, dans le respect de multiséculaires traditions.

Dépaysez donc votre palais !

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